Lessate i fagioli, scolateli e teneteli da parte al caldo. In padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio con qualche foglia di salvia, poi aggiungete le salcicce bucherellate e lasciatele rosolare bene. Sfumate con un po’ di vino bianco e fate evaporare. A questo punto unite i fagioli e lasciate cuocere il tutto a fuoco dolce per 30-40 minuti. Il sugo si insaporisce, la salciccia si ammorbidisce… e la scarpetta diventa un obbligo morale.